Det förekommer cookies på annicaenglund.se. Genom att fortsätta läsa på annicaenglund.se godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

21:35 | May 3, 2013

Saffransmousse till hockey

Det blev en kvällspromenad för mig och Marcelo. Trots att han var dålig var jag tvungen att få med mig honom ut. Det blev visserligen bara runt kvarteret men vi fick en halvtimmas frisk luft.

Nu är det hockey här hemma och jag gör lite efterrätt. Ingen fredag utan gotta eller hur är det?! 😉 Först måste älsklingen få i sig lite a-fil så att magen lugnar sig, sedan ska vi gotta oss med Helenas saffransmousse. Receptet på den hittar ni i ett tidigare inlägg.

Jag fick även ett otroligt överraskande mejl såhär på kvällen, snacka om att jag blev överlycklig! Jag hade ställt mig in på att vara hjälplös i 20 dagar med det var knappt i en vecka. 😀 Så det blir en morgonpromenad till Tele2butiken imorgon, direkt när jag vaknar! 😀

20130503-192015.jpg

7 kommentarer



20:40 | January 27, 2013

Helenas saffransmousse

Min söta kompis Helena bjöd oss på en fantastisk efterrätt när vi var i Östersund senast. För någon dag sedan fick jag och Marcelo ett sjukt sug efter den så jag var tvungen att smsa Helena efter receptet. Idag blev det av, och den väntar i kylen nu på att bli uppäten. Men först måste vi ta fram en film som passar till efterrätten! Tack Helan för receptet! 😀

Receptet är superlätt och går jättefort att göra:

Ingredienser:
1 pkt saffran
1 tsk strösocker
150 g vit choklad
2 dl crème fraiche

Till servering:
4 st apelsin
2 st passionsfrukter
250 g björnbär

Gör så här:
Stöt saffran med socker i en mortel. Blanda med 1/2 tsk hett vatten. Smält chokladen i vattenbad eller i mikro. Tillsätt saffran och blanda med crème fraiche. Vispa snabbt ihop till en kräm. Skala apelsinerna och skär dem i bitar. Halvera och gröp ur passionsfrukterna. Blanda frukt och bär och servera med krämen.

20130127-203941.jpg 20130127-203946.jpg

8 kommentarer



17:57 | November 11, 2012

Farsdagskaka

Då har jag stått och bakat min underbara morotskaka med passionfrukt. Just nu står den i ugnen och ska strax ut. Dock hinner jag nog inte äta något av den eftersom jag ska möta upp Hanna, vi ska på bio. Vi tänkte gå och dregla framför Daniel Craig. 😉

Här nedan kommer i alla fall receptet på Morotskaka a la Annica!

Ingredienser
Tillagningstid: ca 1 timme och 10 minuter

4 dl vetemjöl
3 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel, malen
3 st ägg
1,5 dl solrosolja, alternativt rapsolja
1 dl krossad ananas
200 g morötter
1,5 dl kokosflingor
200 g färskost
2,5 dl florsocker
50 g smör, rumstempererat
2 st passionsfrukter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla torra ingredienser förutom kokos.
Vispa ihop ägg och olja. Tillsätt sedan rivna morötter och avrunnen ananas samt rör ner de torra ingredienserna.

Smöra och strö kokos i en springform. Häll i smeten och ställ in i ugnen i ca 50 minuter. Låt därefter kakan svalna.

Rör ihop färskost, florsocker och smör och glasera den kalla kakan. Gröp ur två passionsfrukter och sprid över glasyren.

20121111-175722.jpg

12 kommentarer



23:00 | August 30, 2012

Mys framför tvn

Åh vad vår middag var god, det gjorde Marcelo bra. Fast jag var ju med på ett hörn och hjälpte till! 😉 Vill ni ha receptet, kika på Marcelos videoblogg inom kort! 🙂

Under middagen fick jag ett samtal av mamma. Efter det ringde jag upp lillasyster och pappa. Alltid lika skönt att höra att familjen mår bra! 🙂

Nu ligger vi med täcket och myser i soffan framför en film och så kommer vi att avsluta vår torsdagskväll! 🙂

20120830-224913.jpg

5 kommentarer




23:53 | August 18, 2012

Anncelos choc chip cookies

Det här är mina absoluta favoritkakor och nu delar jag med mig av receptet till er. När ni bakat dessa och smakat dom kommer ni inse varför jag var lite smått rund förut! 😉

150g Marabouchoklad
225g smör/ margarin
4,5dl råsocker
2st ägg
1tsk vaniljsocker
6dl vetemjöl
1tsk bakpulver
2dl havregryn

1. Sätt ugnen på 175°. Hacka chokladen.
2. Rör ihop smör, råsocker, ägg och vaniljsocker. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det. Vänd ner choklad och havregryn.
3. Dela degen i 40 bitar och rulla dem till bollar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Platta till bollarna något.
4. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt kakorna kallna på galler.

20120818-235129.jpg

9 kommentarer