Det förekommer cookies på annicaenglund.se. Genom att fortsätta läsa på annicaenglund.se godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

13:55 | December 22, 2013

Saffranspannkaka

DSC_0083 DSC_0081 DSC_0082Undra vart alla polkagrisar från fatet tagit vägen. 😀

Idag blev det lunchspecial a la Annica, saffranspannkaka och jag gjorde efter ett vanligt pannkaksrecept fast jag lade till en påse saffran. Idag hade jag och Amarelloo eventuellt tänkt att ta oss ut eftersom det är så fint väder, dock hatar jag stressen att det är ljust i typ fyra timmar sedan blir det kolsvart. Man vill ju liksom vara ute när det är ljus men innan vi är ute ut lägenheten är klockan efter typ 15 eftersom vi tar sovmorgon, vill laga god lunch, städa och göra söndagssysslor helt enkelt. Jag förstår varför många blir dystra under vinterhalvåret, vem blir inte det liksom?

Men något som gör mig överlycklig är att det inte kommit någon snö pga plusgraderna, jag tror ingen hatar snö så mycket som jag gör. Jag har väl kanske fått nog av det under tiden jag bodde i Östersund. 😀 Det enda som är positivt med snön är att det blir lite ljusare men annars gör den mer onytta än nytta. När det blir snö kommer halka, kalla fötter, jobbiga vägar att ta sig fram på, snöras från tak och man måste packa på sig mycket kläder och då blir det jobbigt så fort man kommer in i butiker. Nej jag är en sommarmänniska och skulle kunna ha sol, värme, sommar året runt. 🙂

4 kommentarer



17:03 | December 13, 2013

Lussebollar

DesktopDSC_0016 DSC_0015

Igår bakade vi hemma för att kunna äta lite lussefika på morgonen. Den här gången blev det lussebollar istället för lussebullar för att det går så mycket snabbare att göra och dom kan liksom inte bli fula eller slingra upp sig när dom sväller upp sig innan dom ska in i ugnen.

Så det blev runda lussebollar och receptet jag gjorde efter var det som jag gjorde efter innan men vi dubblade satsen med saffran. Dock smakade det inte mer bara för det, bollarna blev bara gulare… Men men, dom blev ändå riktig goda, fluffiga och saftiga som dom ska vara. Jag gillar inte torra mjöliga bullar och är du som jag bör du följa mina tips!

Här hittar du receptet och tipsen!

Nu ska vi äta middag, buffé på Rice. 🙂

11 kommentarer



14:05 | December 12, 2013

Tips på mellanmål

Desktop-001
Hejsan annica. jag har blivit mycket bättre med att äta, jag trodde förut att man skulle äta lite för att bli smal men genom att jag ätit bra har min ämnesomsättning blivit bättre. jag behöver lite tips på mellanmål. jag börjar bli lite less på vanlig kvarg numera. 😀

Svar: Vad skönt att den blivit bra! Ja jag var också ganska fantasilös förut när det kom till mellanmål, jag åt typ endast frukt men nu har jag ganska många tips på lite olika mellanmål:

hjärtaKvargen är bra men lägg till frukt och bär eller en kapsyl Fun light.
hjärtaBananpannkakor. Receptet som jag gjorde efter hittar du här, det är superenkelt och går väldigt snabbt att göra. Servera med lite bär eller sylt.
hjärtaRiskakor med keso, avokado, skinka eller annat pålägg som du gillar.
hjärtaBanan med jordnötssmör, jag brukar ta två bananer för att känna lite mättnad i magen.
hjärtaSoppa.
hjärtaFruktsallad.
hjärtaSmoothie med protein, frukt, bär, kvarg, grönsaker, ja vad du nu vill ha i.

5 kommentarer



13:35 | December 8, 2013

Saffranspannkaka

DSC_0005DSC_0007
Såhär blev dagens lunch, saffranspannkaka a la Annica. Dock gick det inte så himla bra att göra dom för vi har ingen bra stekspade, vi har en som är bred som fungerar bra till annat men inte att vända pannkakor med så jag blev lite lack och tänkte skita i allt där ett tag. Men efter några djupa andetag fortsatte jag det jag påbörjat och det smakade jättegott, det går ju ändå sönder i magen. 🙂

Jag gjorde pannkakorna efter vanligt pannkaksrecept plus en påse saffran, superenkelt och supergott. Perfekt andra adventslunch! 🙂

Glöm inte livesändningen kl 20:30 på marcelos.se. Sista inför julen!

1 kommentarer




08:40 | December 4, 2013

Lussebullar

DSC_0026DSC_0027DSC_0028DSC_0029
Igår efter PH så blev bullarna klara och det doftade ljuvligt hemma i vår lilla lägenhet. Jag bakade lussebullar eftersom jag inte kunde hålla mig längre för lussebullar är en av de bästa sakerna med julen!

Jag och älsklingen åt någon enstaka bulle och drack lite julmust till innan vi la oss och en stund senare hade jag jätteont i magen, jag tror att det är mjölets fel. Jag har ju sållat bort det som har mjöl i sig väldigt länge nu och eftersom det var det i mina bullar så kanske det var orsaken. Kan det bli så? Det hände även i fredags och lördags när jag åt lussebullar. Det var i alla fall värt det och mina bullar blev så grymt goda. Inga torra fnasiga bullar utan dom blev riktigt fluffiga och saftiga tack vare lite småknep som många glömmer att ta till. 😉

Att ha Kesella i degen gör bullarna mycket fluffigare. Man kan lägga russinen i blöt precis i början och låter dom ligga där i till man ska dekorera, då suger dom åt sig vattnet i skålen istället för det saftiga i bullarna när dom gräddas. Grädda på 225 grader i fem minuter istället för på lägre värme och längre tid, det gör också att bullarna blir saftigare. Lägg dom långt ifrån varandra på plåten så att dom kan svälla upp utan att åka ihop. Tänk på detta och du kommer få goda saftiga bullar! 🙂

Jag gjorde efter det här receptet:
Ingredienser

50 g jäst
100 g Arla® Svenskt Smör
5 dl Arla® mjölk
250 g Arla Köket Kesella® kvarg
1 g saffran
1 1⁄2 dl strösocker
1⁄2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
Garnering:
russin
Pensling:
1 st ägg
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i 35 bitar och baka ut enkla lussekatter. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Garnera med russin. Låt jäsa ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt svalna på galler.

6 kommentarer