Det förekommer cookies på annicaenglund.se. Genom att fortsätta läsa på annicaenglund.se godkänner du detta. Läs mer om cookies här.

13:56 | January 11, 2015

Proteinsnacks

IMG_3411-001 IMG_3412-001
Igår kväll fick jag otroligt sug efter godis, jag var så nära att springa och köpa mig en gottepåse men då såg jag att Marro stod i köket och kokade ihop något som såg riktigt mumsigt ut. Marcelo är faktiskt riktigt duktig på att baka nyttigt snacks, förut gjorde han proteinbollar istället  för chokladbollar och dom var amazing och så var även detta. Ibland kan det se godare ut än vad det är men detta var så gott som det faktiskt ser ut.

Dom var så goda att jag t.o.m tog några bitar till frukost och det kan jag göra det gott samvete för det finns inte en enda onyttig ingrediens i dessa chokladbitar. Ärligt talat, skulle någon fråga mig om jag skulle kunna utesluta “vanligt” godis och endast äta nyttig snacks när jag känner sug kan jag nu lätt säga ja! 😀

Jag tjatade på honom att lägga upp receptet så innan dagen slut kommer det upp på marcelos.se.

11 kommentarer



12:00 | December 20, 2014

Lussebollar

IMG_1989 IMG_1990 IMG_1991 IMG_1995IMG_1994Varför jag gör bollar är för att jag inte göra det traditionella som tar sådan lång tid. 😀

Visst blev det lussebak här hemma, jag gjorde lussebollar och många blev det. Jag kom upp i 60st så nu har jag fryst in till vi får besök och sen kanske jag ger bort lite nu vid jul. 🙂 Dom blev supergoda och det som jag gjorde annorlunda denna gång var att jag inte penslade bollarna med ägg innan dom åkte in i ugnen utan jag penslade dom med sockerlag och vaniljpulver direkt när dom kom ut. Det ger bullarna en rejäl smakskjuts och sedan glänser dom mycket mer. Här kommer mitt recept:

Portioner: 60 bollar

50 g jäst

150 g smör eller margarin

2 påsar saffran (à 1/2 g)

2 dl socker

5 dl mjölk

250 g kesella/kvarg (1 %)

1/2 tsk salt

1 ägg

ev 1 1/2 dl russin

ca 16 dl vetemjöl (16 dl motsvarar 960 g)

1. Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel.

2. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37˚C.

Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, kvarg, salt och ägg. Blanda ev. i russin. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.

3. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet. Baka ut degen till lussekatter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk 30-45 minuter. Sätt ugnen på 225˚C.

4. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler övertäckt med bakduk.

5. Pensla med sockerlag och vaniljpulver när dom kommer ut.

3 kommentarer



16:11 | December 7, 2014

Kvällens kockar

IMG_1164.JPGIMG_1165-0.JPG

 

Var nyss på Ica och virrade runt med Marcelo och lillasyster. Vi tog på oss att laga middagen idag och det blir trerätters. Det roliga var dock att vi inte hade en blekaste aning om vad vi skulle laga när vi gick in. 😀

Nåja vi googlade lite och hittade lite härliga recept så vi kör på kyckling till huvudrätt bland annat. 🙂

Till efterrätt blir det Helenas härliga saffranskräm som det egentligen heter, har kallat det för mousse innan av någon konstig anledning. 😀

4 kommentarer



10:39 | October 23, 2014

Mathem.se

DSC_0014a DSC_0015a DSC_0018a DSC_0020a
Imorse vaknade jag till precis innan vår matleverans kom, vi beställer ju mat från Mathem.se och nej vi är inte sponsrade med det. Men det är så jäkla bra, det finns många sådana tjänster men då får du matkassar och recept för veckan. Skillnaden här är att du faktiskt kan beställa vilka varor du vill, precis som när du går i affären plus att du får 10% rabatt varje gång du handlar +25kr rabatt när du delar det på Facebook och ibland får du någon gåva i leveransen plus att du alltid kan få hem leveransen kostnadsfritt. Vill du ha leveransen ett exakt klockslag så kostar det ca 60kr men det kan det vara värt med tanke på att du ändå får rabatt på hela beställningen. Du sparar massor av tid sparar bensin och du slipper bära massa, jag älskar Mathem.se! 😀

Imorse när maten kom plockade jag fram så jag kunde göra en god smoothie till mig och Amarelloo. Det blev en hallon, banan och ingefärasmoothie och det serverade jag i våra nya flaskor som vi köpte på H&M home för ca 40kr styck. Jag tycker att det är mycket roligare att servera mat och dryck när man har fina koppar, flaskor, burkar mm. Eller vad tycker ni?

Idag ska jag träna ofc, sedan blir det event då ett nytt makeupmärke lanseras. Och sedan ikväll ska jag på en visning för Kevin Murphy på Berns, det ska bli kul! 😀

4 kommentarer




20:31 | October 22, 2014

Blåmusselpasta

DSC_0001.NEFDesktop3 DSC_0004

Såhär blev dagens middag, blåmusselpasta. Jag har vart så sugen på musslor länge länge dock uppnådde inte denna mina förväntningar men det var första gången jag gav mig på den och Marro gillade den så jag lyckades lite i alla fall. 😀

Ikväll blir det BB och sedan läggdags, fasen vad jag är trött men jag är glad att jag kliver upp tidigt så att jag är trött den här tiden för då känns det inte som att man går miste om hela dagen. 😉

Recept:
Koka pasta för fyra personer.
Fräs 1kg skalade musslor i olivolja med 4st vitlöksklyftor som är fint hackade i någon minut.
Häll i 2dl vitt vin och låt koka i 4 minuter och tillsätt 1 hackad röd chili.
Smaksätt med peppar, salt och hackad persilja.
Häll musslorna över pastan, rör om och servera. 🙂

8 kommentarer